酒店餐饮空间的设计方案如何整体规划?
更新时间:2019-12-31 17:27:16 【返回】


1.店面和顾客进出区

在酒店餐饮设计中店面是“店”的外在品牌形象,是内与外联络的关键入口处。一个出色的门头设计要考虑2个因素:功能层面和组成层面。


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(1)功能层面

要迅速地特价商品和服务项目內容,进而得到盈利;要正确引导顾客便捷进出、可以信赖;提升本身品牌形象使用价值与个性化,展现提高使用人的精神实质必须,使大家心旷神怡。

(2)功能层面

关键酒店餐饮设计的层面有:建筑立面造型设计、人口数量、照明灯具、橱窗展示、广告牌与文本、材料、装饰设计、园林绿化等层面。

在当代酒店餐饮设计中,其门头设计能够 应用大规模橱窗展示来展现菜肴的商品特点及由它所组成的层级空间诱发。全透明的夹层玻璃使大家即能见到房间内的一些內容和情景,体会到整洁、舒服的优美环境;也可根据橱窗展示、标示、广告牌与字体设计讲明餐饮店的特性,并根据灯光设计显现出餐饮店的级别与表达效果,特别是在是晚间的风采,都是突显品味的重要途径。

顾客出人区是进人饭店后的第一品牌形象,最引人注意,能给人留有刻骨铭心的印像,应与室内装饰风格相互之间映衬。做为进门处后的第一道天然屏障,好似一本书的书藉装桢,最能渗入出酒店餐饮设计师的设计构思。

2.招待区和候餐功能区

招待区关键是迎来顾客来临,便捷顾客资询、网上订餐,出示顾客等待、歇息、候餐的地区。高級饭店的招待区可独立设定或设定在包厢内,有电视机、音箱、阅读文章、茶叶茶、小白点和欣赏小景等。

3.就餐功能区

就餐功能区是餐馆空间的重中之重功能区,都是酒店餐饮设计的重中之重。在空间的限度、作用的区划、自然环境的分配等层面必须精心策划。就餐区可依据屋子的构造、规格开展区划。餐席的方式依据就餐总数而定。

4.配套功能区

配套设施功能区在酒店餐饮设计中愈来愈重视,配套设施功能区的设计方案能够 从一个侧边体现出经营人的管理能力和涵养,能够 给顾客留有优良的印像。配套设施功能区包含:收银台、过道、洗手间等。

(1)收银台

收银台的设定不容小觑。假如说上餐时的迟缓可以令顾客凑合承受,结帐时的推迟则只有令人埋怨不己了,因而,减少服务生的来往间距,节约顾客时间收银台设定时必须考虑到的。

(2)过道

过道在优美环境中起着联接和护卫的功效,既联接每一空间,又将每一空间的作用切分出去。调整空间中间的氛围,调合不一样空间的氛围。

(3)洗手间

一些酒店餐饮设计时不太重视洗手间的设计方案,而把关键思绪多放到运营总面积上,造成一般餐饮店洗手间总面积窄小或过少,导致顾客排长队等待的状况,进而留有欠佳的印像。有标准的饭店在设计方案卫生间时,在外型和构造上应与全部饭店风格特征保持一致,不可以生涩,切勿有味道、声响和水渍环境污染饭店的状况。中、大中型餐馆空间应当每楼都设定洗手间,并依据顾客的总数合理流动蹲位。


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